Det traditionella köket

Men på senare år har det uppstått en ny medvetenhet om det traditionella maltesiska köket, som är enkelt och hjärtligt och baserat på bra ingredienser som kanin, nyfångad fisk, solmogna tomater och god olivolja.

Maltas vin görs av druvor som odlats på Malta. Förr var det snarare regel än undantag att maltesiskt vin gjordes av druvor som importerades från Frankrike eller Italien, men nu dyker det upp allt fler vingårdar på Malta;Malta och Gozo.

Maltesiska specialiteter

Om man ska nämna en maltesisk nationalrätt måste det vara kaningryta med vitlök och vin, som vanligtvis serveras med chips, ett annat arv från engelsmännen. Eller lampuka, en typ av fisk i makrillfamiljen som bara kan fångas från augusti. Prova den till exempel med kaprissås.

En annan klassiker, perfekt för en förrätt eller lunch, är en tallrik med soltorkade tomater, kapris och oliver, små getostar rullade i peppar, gbejniet, och - om du har tur - olivolja från Gozo. Tillsammans med tjocka bitar av nybakat lantbröd. Uhmm...

Pastizzi är ett typiskt mellanmål, ett litet paket av smördeg fyllt med ricottaost eller mosade ärtor. Prova dem när bagaren drar ut en rykande het platta ur ugnen sent på morgonen. Kanske sköljs den ner med den bitterljuva Kinnie, maltesernas svar på cola.

Souvenirer med smak

• Timjanhonung: När du väl har smakat den är du beroende.

• Havssalt: Utvinns i de grunda avdunstningsdammar som malteserna har använt i århundraden. Liknar t.ex. engelskt Maldon Salt, men är mycket billigare.

• Kapris: Bara tanken på buskarna som växer vilt på öarna gör att de små saltade eller vinägerinlagda blomknopparna smakar så mycket bättre.

• Gbejniets: Torr getost rullad i peppar och placerad i glasburkar med olivolja. Antingen blir man ett fan eller så springer man iväg...

• Meridiana Bel Syrah: Ett av de bästa röda vinerna som odlas på Malta

De bästa restaurangerna

Ät på en av våra fantastiska restauranger på Mellieha Semestercenter eller kolla in våra tips för de bästa restaurangernaPå på Malta.